【懶婦變巧婦】原來親子丼好吃快速又不難耶!! @ Blaire之不累了

記得第一次聽到「親子丼」這個由來

是因為雞肉與雞蛋=媽媽與小孩...

有人說很溫馨...

但我覺得有點殘酷...因為都要一起下肚了...

好!我離題了~回來

其實我挺愛吃親子丼

但在高雄，我沒有找到像在台中那種平價又美味的親子丼

所以我又想要放手一搏(?)自己來!!!(捲袖)

準備的材料如下圖：

【材料】

1.去骨雞腿肉(100元)與雞胸肉(我買50元)

→秉持著阿基師說的食材不浪費，這些雞肉我分兩餐...

前一餐請參考：

懶婦變巧婦之煮咖哩雞肉飯第一次就上手

2.洋蔥大顆的一顆切片

3.蛋蛋三顆打好備用

4.香菇3~5朵切片

5.蔥末與蔥片切好備用

【醬汁】

味霖1/4杯

料酒1/4杯

醬油1/4杯

二砂糖1大匙

水2/3杯

(不瞞各位，煮吃的我真的是門外漢，為了買味霖...還先上網估狗他是什麼...?)

味霖的特色及料理秘訣：
味醂又稱米霖，是由甜糯米加麴釀造而成，屬於料理酒的一種，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。由於味醂中含有30﹪的酒精成份，所以大量使用時必須先煮沸，待酒精成份燒除後再行烹調；味醂的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，例如做照燒類料理時，味醂便是不可或缺的調味料。
通常烹調時加酒能使食材變軟，但味醂卻具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味醂，反之，如果事先加入味醂，就可以防止食材煮糊；此外，烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。

【做法】

1.將雞肉切丁，加上太白粉與些許醬油、料理米酒混合浸泡約10-15分鐘讓雞肉入味並鬆軟